不用烤箱的网红甜点!!雪花酥!你到底有多简单!?

滋味live贝壳帮美食烘焙教学平台 2018-11-07 16:02:58


网红小点心雪花酥

简直是我等手残党,懒癌晚期患者的福音。

丰富的外表之下,做法却出乎意料的简单,

连烤箱都不需要。



曾几何时,满怀欣喜做个小蛋糕,

放入烤箱后眼巴巴地守在烤箱前。

静静观察烤箱内的蛋糕随温度不断变化。

可最后出来的却是这样······


我的天啊!

说好的金黄璀璨,饱满诱人的蛋糕呢!


一定是因为今天不适合做蛋糕,

不是我的动手能力的问题,

对,没错,一定是这样的。


既然今天不适合做蛋糕,

那烤点萌萌哒的小饼干吧。


???老天爷似乎喜欢跟我开玩笑?

说好的萌萌哒的小饼干呢?

如果绝望有颜色,

那一定是饼干烤焦的颜色了


算了,还是来份小资情调的布朗尼。

做出美美的布朗尼,

发一下朋友圈好好臭美一下。

理想中的布朗尼长这样。


自制的布朗尼却长这样。


我还能说啥?

此处心情省略一万个字。



玩烘焙就得越挫越勇,

从哪跌倒,

就从哪绕开,

草莓乳酪才配得起尊贵的我。

幻想中的草莓乳酪长这样。


折腾一番后,

出来的草莓乳酪长这样。


我....是怎么做出一块猪肉来的?······


心情就像做了一趟过山车,

刚开始紧张,然后绝望,

最后归于平静(惯性失败)


大概每个烘焙新手都遇到过类似上面的情形吧?

直到雪花酥的出现,才让我重拾了那么一点点信心!


雪花酥制作难度低

连手残星人都能好好制作呀!



简直是挽救新手小白信心的良方啊。



雪花酥里加入了小饼干

还有坚果比如:腰果杏仁榛子..

南瓜子仁等又脆又香的食材,

外面再裹上一层奶粉

吃起来即有奶粉的甜,

又有干果与饼干的香。


雪花酥有方便携带,

易于存放的特点,

这也使它成为爆红的休闲甜点。

弄个卡哇伊的杯子,

装上各种口味的雪花酥,

走到哪,吃到哪,

随时随地享受又脆又甜的雪花酥。



其实雪花酥的做法跟牛轧糖基本相同,

下面来看做法吧。



雪花酥做法


材料:

棉花糖:150克   黄油:40克   

全脂无糖奶粉:45克   蔓越莓干:60克

综合坚果:60克   饼干:180克


1/  奶粉另找一个容器存放,

将饼干,综合坚果,蔓越莓干混合在一起。

各类坚果与果干可自行搭配哦!


2/ 黄油放入不粘锅,一定要不粘锅哦。

开小火,搅拌黄油,直到它融化。 


3/  黄油融化后,将棉花糖倒入锅中,

不停搅拌,直至完全融化。


4/  棉花糖完全融化后,

关火,倒入奶粉,搅拌均匀。


5/  把饼干,综合坚果,

蔓越莓干倒入,然后搅拌。


6/  把所有混合物倒入金盘里,

开始 整 形让糖尽量包住每一个材料。

一定要戴个pvc手套哦!


7/  整形时尽量把混合物整成方方正正的,

越方正,越平整,后面切出来的成品越好看

小贴士:雪花酥整形用的烤盘很重要,会直接影响雪花酥成品后的卖相!



8/  趁着有余温,

赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,

可以增加奶香味,还可以防粘。


9/  放凉后用锯齿刀切开,可切成方块形

也可根据喜好切成自己喜欢的样子

食谱收集@武汉Lily


雪花酥  完成!!


小贴士:不要用太酥,太容易碎的饼干。喜欢抹茶味的朋友可尝试撒抹茶粉哦,做法与这个食谱基本相同,只不过在准备材料的时候,将奶粉与抹茶粉一起过筛。


好啦,这款网红小点心基本套路就是“融化融合”,而融合成形的过程,需要借助一个好用的烤盘,烤盘的深度、粘度、大小、方正程度决定了雪花酥整形的效果。



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最 后

为了方便大家做雪花酥,加上今天又是圣诞节,

特地给你们准备了圣诞福利


我...免费送你们 10个 烤盘!!


你要做的很简单啦,在评论区留言,

并转发本篇文章到朋友圈,截图发我后台

滋味君会在转发的人中抽5

留言点赞数最多的人中抽5

送chefmade这款11寸不粘正方形烤盘(香槟金)

(咦..原谅有只奇怪的手入镜)

它不仅可以做雪花酥哦,什么马克龙、月饼

蛋糕卷等都可以用此烤盘制作



大家快发动力量,本周五截止哦!

好啦,圣诞快乐!




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