一个妹纸,一个月,一台电炖锅,30种菜式!

最东西 2019-01-15 06:27:43


学生党们,大概都萌生过自己做饭吃的念头,有的是因为食堂的黑暗料理实在难以下口想改善伙食;有的是资金受限打算节约;还有的是因为会过日子,纯粹培养烹饪技能。


但是一想到宿舍里,电量受限,环境受限,还没冰箱……做饭的事就停留在了煮一碗泡面上。



而同样都是宿舍党,知乎上一位心灵手巧的姑娘,却用普通的电炖锅做出了N种菜式。当真是把自己的小日子过出了美感。


给最友们分享一下她的神作。(以下图片来源于知乎作者:枣枣,已授权)



太阳蛋+紫薯牛奶粥+蔬菜沙拉+水果。看看别人的早餐,再想想自己的早餐,有没有觉得自己日子过得略糙?



常见的三明治,先用电炖锅蒸了一个太阳蛋,夹上午餐肉蔬菜配两块面包,就可以带去上班当午餐了,配的是牛奶红豆沙。


食量偏大的大概觉得这样吃不管饱,那就改做蒸饭,比如下面的红萝卜饭。



一看就很有食欲……


电炖锅的加热速度很慢,难以实现煎或者炒的功能,大多数情况下都是用来炖汤。而朵朵姑娘,却用它做出了煎炒兼具的西餐……



其实还有很多种菜式,篇幅受限就不继续放作品图了。放一张花絮图,感受一下这位姑娘的蕙质兰心。




能把电炖锅玩出这么多花样,当真让人折服。毕竟极致君淘电炖锅回来,只是为了炖汤。


极致君爱喝汤,尤其是喜欢母亲炖的汤。喝一口热腾腾的汤,那是一种难以言表的享受。工作中的烦恼和疲劳,在润滑鲜香的汤水入口瞬间就能得到舒缓。


只是出门在外,很少有那个机会。有时甚至是一边工作,一边嚼着外卖。要是自己动手煲汤,几个小时都得耗在上面。




所以在经过几次熬汤费时的苦恼后,我毫不犹豫的去买了一个电炖锅(隔水炖)。


不再需要一整天看着火,将清洗的食材丢进锅里之后,就可以自由支配时间了。无论是上班,还是做家务,你做你的事,它煲它的汤。



煲汤需要的“文火慢炖”,就是电炖锅的主打优势。极致君之前推荐过慢炖锅,也是以出色的控温闻名,炖肉尤其出色。只是炖汤时,由于没有隔水,直接接触热源,食材容易糜烂,汤汁会显得浑浊而油腻。


而隔水炖用的是水浴加热,因为隔着水,炖盅的水始终不会高于100摄氏度,达到文火的效果,受热也更均匀。



肉类中的可溶性肌蛋白等醇香物质得到充分溶解和保留,不会因为高温使蛋白质变性,造成营养损失。


因此电炖锅常常成为高档石材如人参、鹿茸、燕窝等烹煮的标配熬煮4个小时以上,炖出的汤汁清澈、浓醇,香气扑鼻,营养价值更高。极致君之前为家人花式炖的燕窝用的也是电炖锅。



此外大多数电炖锅还具备预约功能,也方便了早出晚归的我们。想喝鲜美的汤,只需出门前把材料都洗净塞进炖盅里,预约煲汤时间即可。下班回来就能喝到一碗浓香肆意的炖汤。


如果早晨想喝碗热乎乎的粥,也是晚上准备好米水,放进炖盅里,预约炖煮时间就可以了。


且大部分的电炖锅和高压锅类似,会根据食材种类大致区分蒸煮时间。应对日常中的肉汤,粥类,甜品等完全不是问题。



更重要的是,电炖锅耗电量低。一般在300W以下,最低的不过80W,可能熬一晚上的汤都不超过3块钱。便宜又方便,价格普遍还不高,可以说是家中必备物品。至于选哪款电炖锅,极致君表示很纠结。


一般挑锅,看品牌、内胆和功能。


国产中天际、苏泊尔、九阳、小熊和美的都是常见的牌子,各个品牌间质量不分伯仲。不过苏泊尔和天际还是略占优势,苏泊尔的缺点是噪音略大。


内胆有不锈钢,白瓷和紫砂三类。不锈钢会影响口感,紫砂虽然盛传比较吸味,但是难辨真假,不介意外行人购买。内胆是白瓷的应该优选,光洁不粘,也容易清洗。功能上,具备预约和炖煮就可,无需一些繁复的功能。毕竟我们也不常用它来做饭。


极致君推荐也是自己在用的是天际DGD-32EBG1锅5胆款



适合家庭使用,可以花式炖煮。蒸饭,炖甜品,炖汤一起来都可以,满足多人需要。为了避免串味,可以在炖时,给每个小炖盅包上封纸。


极致君自己用觉得还不错,价格也不贵。这款天际的也就200多,日常使用足矣。要说缺点也有。密封性不是很强,盖子不是很紧,不过无伤大雅。花两三百买个锅炖汤,怎么也比在外花几十块喝一盅的味精汤来得强。



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