你和理想生活的距离,差了一张这么美的餐桌

好好虚度时光 2018-11-07 17:17:49


在城市的街角,开一间小而美的咖啡馆,在遗世独立的风景区,经营一家温暖的民宿,把烘焙、花艺做为一门手艺,终生钻研……

 

这样的生活几乎成了台湾的标签,所谓“台式小清新”。文艺而慢,任世界急速前进,我自遵守自己的节奏与美感。


以致郭台铭曾有一次恨铁不成钢地感叹:“台湾的年轻人啊,只想开咖啡馆。”

 

少有宏大叙事,只有过好自己小日子的确幸。前有日本,现有台湾,多少风靡全球的生活美学、日常之道、匠人精神,都源自抛弃了宏大叙事、回归生活本质的追求。

 



余嘉方,台湾生活美学家,餐桌设计师。二十年前怀抱一个咖啡馆之梦,兜兜转转,最终在餐桌布置领域,开创了自己的事业。

 

把一张普通的餐桌,布置得赏心悦目,餐桌、餐具的材质、颜色、形状,摆放在桌上的植物、鲜花、烛台,餐桌上的每一个细节,都是她研究的领域。

 

现在的嘉方,专注“餐桌美学”领域的撰写、教学与推广工作。


与丈夫一起经营家俬公司,在大学里教料理文化和国际礼仪,是三个孩子的母亲,大儿子已经念大学三年级。

 

我被嘉方身上的一股活力与热情所触动。

 

餐桌是她生活中很重要的部分。多年来,只要不出差,她会一大早起来,给丈夫和三个孩子做早餐。

 

工作上,仍然围着餐桌转,教授如何布置一个美好的餐桌,传递她对生活之美的感受。

 

嘉方说,“餐桌是生活的质量,传递主人的内在气质,也是对客人的尊重。如果我想了解一个家庭,就看他的餐桌,而不是看他的名车华服。”



 

为什么会将“餐桌美学”作为自己的事业?

 

二十年前,嘉方准备创业开咖啡馆,不求挣大钱,想求一份自由简单的生活。

 

筹备开咖啡馆的过程中,她去巴黎看咖啡馆的布置、运营、餐具展览,离开时,买了一大堆杯杯盘盘回来。

 

没想到,咖啡馆还没开,这些精致的杯盘,却被朋友、朋友的朋友哄抢一空,还有更多朋友来问怎么买到,嘉方竟因此做起了欧洲餐具代理。

 

“欧洲人不只说卖你一个杯子盘子这么简单,他们还希望在文化层面、美学角度给顾客详细的讲解,他们很在意你对生活的态度是什么。”

 

做餐具代理后,嘉方从品牌那里学习餐具的搭配与使用,又因此打开了“餐桌美学”的大门。

 

最初开咖啡馆的梦想虽然没实现,可追求梦想的过程,却一步步地指引她找到了真正的兴趣点。

 

所以梦想的存在,很多时候不是为了实现,它像一个又一个灯塔,为你照亮前行中一段又一段路。

 


 

嘉方去英国和瑞士学习,再回到自己的生活细节中,对餐桌美学中的每个细节细细琢磨。

 

她第一次意识到,当时的台湾,人们在意好不好吃,但不会对餐桌的视觉有要求。

 

“亚洲人讲求实用,比如要喝咖啡才会去买个咖啡杯,但在搭配、材质、审美上,少有人琢磨。”

 

即使经济条件很好的家庭,会请室内设计师装修房子,也会自己琢磨软装,但在进入每一天的生活时,不怎么费心考虑营造美好的氛围。

 

嘉方觉得,再华丽的餐桌,没有经过主人的巧手布置,没有被家人一日日围坐,吃饭、聊天,没有被爱的氛围笼罩过,那么再美也是冰冷的。

 

餐桌美学,不是美的物件的堆砌,是“用心”才能呈现的。

 

正如蒋勋所说:“房子并不等于家,房子是一个硬件,必须有人去关心、去经营、去布置过,这才叫做家。有些人只有房子,并没有家。”

 


在自己家里,她很在意餐具的材质。不用塑胶产品,是一个基本的原则。

 

即使孩子们还小的时候,也不因为担心他们打碎杯碗而使用塑胶餐具。“小孩子不会故意打破餐具,是不小心,给他用精美的餐具,他会更小心。”

 

孩子们长大后,出国念书,会不嫌麻烦地带上自己的餐具,把在家中养成的不将就的生活习惯,延展到他们的人生中。

 

好的美学教育,是扎根在生活的土壤里。

 



在嘉方眼里,餐桌布置没有实现不了的风格,物质条件,不是阻碍一张美好餐桌的理由,也不是一个人对生活将就的借口。

 

将“餐桌美学”当事业,讲究生活品质,这样的女人,总有人猜测她生在优渥的家庭,或者嫁进了富贵人家。

 

其实,嘉方的成长过程,算不上平顺。

 

国小二年级时,父亲去世,此后母亲独自将她抚养成人。

 

为了减轻母亲的负担,嘉方中学就开始打工挣生活费,做过餐厅服务生、柜员等。

 

但嘉方有一个擅长厨艺的母亲,对生活不将就,对吃饭这件事从不马虎,甚至很挑剔。

 

嘉方从小就懂得,一餐精致的饭食,能让人在各种环境里,保有对更好生活的期待。

 

长大成人,结婚生子后,嘉方将母亲对餐食不将就的传统,保持下来。

 

“我常笑说自己总在餐桌间打转,一方面是工作缘故,另一方面为人妻为人母后,深深了解餐桌对一个人、一个家庭的重要性。”

 

“它是每日生活的起点,是情感交流的空间。我始终认为,餐桌布置是为了表达我们对待生活的态度,以及无法言传的爱与珍视。”

 



不过,目前即使在台湾,餐桌美学也并不普及。

 

“现在电讯产品很发达,大家在家里都不太说话,喜欢看手机,尤其在大城市,家人间的交流越来越少。”

 

“10个人里有两个,会特意在家里对餐桌做布置,一般仅止于买些花和餐巾。” 

 

在她看来,这也是一个阶段性的需求。

 

当一个国家、一个城市经济水平到达某一层次,人们会在生活上有实用之外的美学追求。台湾目前也还在形成自己生活美学的阶段,大陆更是方兴未艾。

 

你有没有发现,我们到一个人家里,看到收拾得干干净净,布置得美美的,通常会觉得这个人过得挺滋润,因为美是内心状态的呈现。

 

一个家的餐桌,是主人内心爱与美的显现。

 

嘉方说,“我们花了太多时间追求所谓’理想生活’,有人是汲汲营营追逐钱财,认定经济上的富足可以为心灵带来快乐;有人在创业中圆梦,非要达成心里存在的那个梦想。”

 

“我认为的理想生活,是在生活的当下去创造和感受‘美’,然后相信,它会带来更多幸福的体验。”

美,不是昂贵摆设的堆砌,是用心给每一件物品找到最适合的位置。

 

理想生活,是心中有爱,眼里有美。




本期作者:祁十一,生于四川,求学上海,北京工作,喜欢大理。四处晃荡,记录人的故事与命运,公众号“她途”(girlstravelaround),豆瓣ID也为“祁十一”。


图片提供: 余嘉方


-END-


推荐阅读:

如果才华不被善用,年轻又算什么资本

4年5次改造家,就是要温柔地推翻这个世界!

裸辞旅行一年,让我的人生变得更好还是更糟?


▼ 点击"阅读原文",买虚度严选好物

Copyright © 青海豆浆机价格社区@2017