食好味 食材魅力--红蟹烧南瓜

天天饮食和中国味道 2019-01-16 06:09:07

食好味 | 红蟹烧南瓜

【本期厨师:李铁钢】

【主 持 人:王雪纯】


肉质肥美的螃蟹,搭配香甜软糯的南瓜,会碰撞出怎样的火花呢?这道红蟹烧南瓜,也许只有您亲自尝试一下,才能发现它的魅力。


红蟹烧南瓜
【原料】:螃蟹、南瓜、口蘑。【调料】:醪糟、酱油、胡椒粉、生粉等。


做法

1、南瓜切厚片,放入锅中,加少许盐和蒜进行煮制。螃蟹去壳清理干净后斩件,口蘑切片备用。


2、锅上火,直接将口蘑放入,炒至变色后加入少许油,放入姜片和螃蟹爆香。当肉质微微凸出,蟹壳变颜色时,加入醪糟。


3、当南瓜彻底软糯时,倒入螃蟹锅煮制。加入少许盐、糖调味,然后煮制3-5分钟即可出锅。




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