教你做清蒸罗非鱼,以及吃该鱼的好处~~

食谱大全 2018-11-07 17:55:41


罗非鱼又叫非洲鲫鱼,它是一种极易饲养的鱼类,因此也是市场上常见的食用鱼之一,由于罗非鱼肉质鲜嫩、肥美,加上蛋白质和脂肪酸含量丰富,日本人将它称为不需要蛋白质的蛋白源,罗非鱼的做法非常多样,不过想要享受最鲜美的鱼肉的味道,不妨跟着小编来做一道清蒸罗非鱼。

主题:清蒸罗非鱼

食材:罗非鱼1条,生姜1块,葱适量,食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒适量

做法:

1、将宰杀好的罗非鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开几刀,将盐抹在鱼身上,并加适量料酒腌制5分钟;

2、将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下,将表面的盐粒清走,切姜片插入鱼身刀口中,再将一部分姜丝与葱节垫在盘底,并塞一部分到鱼肚中;

3、锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8-10分钟,关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油;

4、鱼上放上切好的葱丝,将食用油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下,即可食用。


小编营养提示:

一、罗非鱼蛋白质含量高,老人孩子可多吃

罗非鱼是鲫鱼的一种,它很容易饲养,骨刺大,肉质鲜嫩细腻,非常适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%58%,且还含有一定量的DHAEPA。大量研究表明,DHAEPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病高血压高血脂关节炎中风皮肤病等多种疾病。因此,对于血脂容易异常的老年人和大脑迅速发育的儿童来说,罗非鱼是最适合他们食用的鱼类之一。


二、用眼过多易疲劳,吃罗非鱼可改善

罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。此外,罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPADHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。因此,对于用眼时间较长的人来说,尤其是学龄期的儿童,不妨常常吃点罗非鱼吧!


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