羊肉馅饺子不膻还很鲜美的做法

羊肉做法大全 2018-11-07 16:49:20

羊肉馅饺子不膻还很鲜美的做法 

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饺子虽然是面食,但是五花八门的肉馅很是迎合人们口味,可以根据自己的喜好做肉馅,例如猪肉白菜、三鲜馅,香菇瘦肉馅等等。今天我们就来说一说做羊肉馅的饺子!大家都知道羊肉是最适合冬季的肉类食物,羊肉的营养价值很高,色鲜味美,既能抵御风寒,又可滋补身体。但羊肉的膻味影响了不少人的食欲,让很多喜欢羊肉的朋友望而止步!那么怎么做羊肉馅不膻气还鲜美呢?

网络配图

准备材料:羊肉200克,大葱100克,胡萝卜150克

准备调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许

羊肉饺子馅的做法:

1、调制花椒水。10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。在羊肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,这里还加入橘子更是有较强的去膻效果。让你吃的羊肉馅饺子没有膻气,不影响你的味蕾,还更鲜美哦!

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

3、大葱剁成碎末,加入羊肉里可以提出羊肉的鲜香不膻,还能略带葱香味,更香!拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

4、胡萝卜切厚片,再蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

5、胡萝卜剁碎,先用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅会水分太多太稀不好包。放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

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羊肉饮食禁忌:

羊肉燥热,不宜多吃。

羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。

羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

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